Molino Sant’Alfonso

Molino Sant’Alfonso è una realtà artigianale campana (marchio della cooperativa Conte@cerra, nata nel 2019) specializzata nella produzione di oli e farine vegetali da semi oleosi e frutta secca. Una filiera naturale, con lavorazione e setacciatura curate, per farine ad alto valore nutrizionale da affiancare alle farine tradizionali in pane, pizza, dolci e pasta.

Le farine e i loro utilizzi

• Farina di canapa — ricca di proteine (fino a ~28g/100g), fibre e Omega 3-6. Si usa al 5-10% miscelata ad altre farine per pane, pizza, torte salate e dolci, biscotti e pasta; gusto nocciolato. Disponibile anche in versione proteica (fino al 40%) per impasti e integrazione sportiva.
• Farina di zucca — dai semi di zucca, ricca di proteine, zinco e magnesio. Ottima per pane, grissini, crackers, impasti salati e come topping nutriente; nota leggermente tostata.
• Farina di girasole — dai semi di girasole, fonte di proteine vegetali e vitamina E. Adatta a pane e prodotti da forno salati, arricchisce l’impasto senza appesantirlo.
• Farina di mais — versatile e naturalmente senza glutine, per polenta, pane, dolci rustici e panature croccanti.
• Farina di vinacciolo — dai semi d’uva, ricca di antiossidanti (polifenoli). Usata in piccola percentuale per dolci, biscotti e pani speciali dal colore intenso.
• Farina di cardo mariano — dai semi, tradizionalmente apprezzata per le proprietà depurative; si aggiunge a impasti da forno e preparazioni funzionali in piccole dosi.
• Farina di olivello spinoso — dalle bacche/semi, ricca di vitamina C e antiossidanti; ingrediente “superfood” per dolci, barrette e prodotti da forno arricchiti.
• Farine di frutta secca (nocciole, noci, mandorle, macadamia, pistacchi, pinoli, carrube) — dal residuo di spremitura, ideali per dolci, biscotti, creme, basi per torte e come alternativa aromatica e proteica alle farine classiche. La farina di carrube è un ottimo sostituto naturale del cacao.

Oli e altri prodotti

Oltre alle farine, il molino produce oli vegetali spremuti da semi oleosi (canapa, zucca, girasole, mais, vinacciolo, cardo mariano, olivello spinoso) e da frutta secca, oltre a lieviti e coadiuvanti per la panificazione.

Sede: Via Pizzola, Arienzo (CE).
Logistica/spedizioni: Via Arcora Provinciale Palazzo 110, Casalnuovo di Napoli (NA).
Telefono: +39 0823 455158 — Email: info@conteacerra.com — Web: conteacerra.com